Miele di Castagno
La pianta: il castagno è uno dei costituenti principali dei boschi collinari e montani in tutto il nostro territorio, fino a 800-1000 metri nelle regioni settentrionali e fino a 1200-1300 metri in quelle meridionali. Coltivato fin dall?epoca romana per la produzione delle castagne e del legname.
Colore: generalmente ambra più o meno scuro, con tonalità rossiccio/verdastre nel miele liquido; marrone nel cristallizzato.
Odore: intenso, aromatico,pungente, acre, amaro, fenolico, di cartone bagnato
Sapore: non eccessivamente dolce e con retrogusto quasi sempre amaro
Aroma: Aroma intenso, tannico, molto persistente.
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